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就這家砂鍋牛肉湯,每次路過我都走不動路!
2018年03月23日來源:已有人查看
【摘要】有人說,唯有美食與好姑娘不可辜負。今天咱不說好姑娘,只!談!美!食!

有人說

唯有美食與好姑娘不可辜負

今天咱不說好姑娘

只!談!美!食!




今天我要說的美食

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相比如今市面一水的淮南牛肉湯,砂鍋才是六安人從小吃到大的東西,是娘胎里就自帶的姻緣。

這家砂鍋真是附近居民從小吃到大,據說有二十幾年的歷史了,不論是服務還是味道都有點兒老字號飯店的派頭,進店的一般都是熟客,早點都不瞅一眼,老幾樣一點,吃完抬屁股就走。

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9點多鐘去的,再加上是周二,人也還是不少了,早餐點的話,場面還是相當火爆,東西做的地道的小店,想安靜的吃口飯,基本上是奢望,所以今天去覺著撿了個大便宜。

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開火、架鍋、煮熟、上桌...只需一口,男女老少攜手駛向幸福的彼岸。

砂鍋能讓人如此癡迷,歸根結底還是因為TA堅硬厚重、受熱均勻、保溫、善于保存食物原味。

六安人吃砂鍋,總歸要回到“味”上面來。這里的湯頭是骨湯熬煮的,光賣相,重油重色,就足夠地道。

重中之重,還是這口砂鍋。別看這玩意迷你,但其實還挺深的,老板說對比過自家和淮南牛肉湯,量其實不相上下。

整個烹制過程也就短短幾分鐘分鐘,粉絲易熟,而且砂鍋本身的余溫還能二次加熱。

上桌先喝一口湯,鮮美十足。老客都造他家辣椒貌不驚人,但威力十足,中辣就足夠刺激。

粉絲根根分明,沒有牽連沒有羈絆,就算吃到半程,也沒有糊的跡象,而且粉絲已經完全吸飽了湯汁,寡吃都Q彈入味,容易嚼斷。

因為粉絲吸湯,鍋子很快就干了。支持加湯的呦~粉絲湯標準搭配小籠湯包~

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個子小小,卻內餡滿滿,一口咬開,那滾滾的湯汁一定把你虐到爽~

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外皮松軟,肉餡飽滿,餡料十足,滿口生香。

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純手工包制,打褶均勻,造型美觀,用料十足,面皮麥香濃郁,色白如雪,松軟香甜,食不粘牙哦。

blob.png還有煎包和煎餃,滿足你各種口味。

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PS:淠綠新村附近也算條美食街了,亂七八糟神馬都有,有空我來扒一扒。

坦白來講,這煤火小爐烘出來的滋味,就是非常熟悉、家常的味道。如果你要尋找什么饕餮滋味、非比尋常的體驗,這里沒有。這里有的是一口煙火氣、一口干凈純粹的食物味道,和一段閑散悠適的用餐時光。


在用餐的時候,對面正好坐了一對母女,兩人要了一樣的鍋子,小女孩兒拿著小碗把愛吃的都夾到碗里,澆一點醋辣吃得歡心。這樣的小店意義也就在此吧,我吃著,我的下一輩也會吃著,這種感覺就像那灶燒得旺盛的爐火,怎么都不會熄滅。



地址:淠綠新村西區旁邊

營業時間:6:00--10點左右


標簽: 責任編輯:唐娟

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