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藏在東大街小巷里20幾年的酒釀湯圓,喚醒無數六安人的記憶
2018年01月31日來源:已有人查看
【摘要】藏在東大街小巷里20幾年的酒釀湯圓,喚醒無數六安人的記憶

  正宗的“吃貨”都獨獨偏愛小巷子,身在鬧市卻是六安最接地氣的美食小巷的東大街不僅是平價美食的聚集地,還被周圍的上班族視為美食天堂。而往巷子深處走一不小心就進入居民區,這里有的是只有當地人才知道的吃了幾十年的老字號美食,無論是東大街還是隔壁的五牌里,花個十幾元都能吃得飽飽的~

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沿街都是各式各樣的小吃,看的吃貨眼花繚亂。每種都迫不及待想去嘗試。

六安人好吃眾所周知,同樣,六安人會吃也是毋庸置疑。

六安人愛吃辣,但對于甜品,同樣也放不下手中的筷子。如果要讓他們一定放下手中的筷子,那只能試著用一把勺子去“替換”了……

在沒有星巴克的芝士蛋糕、抹茶星冰樂,沒有喜茶、皇茶的年代里,一碗綠豆湯、一碗酒釀小湯圓、一碗香酥的油茶,這些美味勾勒了“老六安甜品”的光輝歲月!

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這家店在東大街已經有20多年的歷史了,夫妻倆一起忙活這個不大的小店。小本生意沒有特定的店鋪,做了20多年依舊忙得不亦樂乎。老板娘很和氣,在跟她溝通中時,都是溫聲細語的。給人的感覺就像她做的酒釀湯圓一樣,溫糯糯的。

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因為老六安人喜歡吃油炸的,所以她家除了酒釀湯圓,還有煎餃(葷素都有)。

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很多老客的規矩是點酒釀湯圓必得搭配煎餃,門口油鍋邊已經圍了三三兩兩的人,點了煎餃后,等著新鮮出爐打包帶走。

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迫不及待的讓老板給做上了一碗,還在糾結著要不要加荷包蛋的.....想著想著,酒釀湯圓上了個齊,酒釀里飄著湯圓,白白胖胖。

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盛一顆入口,心花怒放都寫在臉上了。

酒釀味略輕浮,一絲甜,勺子一攪動,又是湯圓。

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想想最長情的食物未必需要多驚艷,低調的潛入三餐,占得一席之地,從此日日相隨,要知退讓懂平衡,這點得向這碗酒釀元宵學習。

在跟老板娘聊天的間隙里,她的手上功夫活一刻也沒落下來,嫻熟的揉面技巧,小面團在她手上就跟跳舞一樣。幾秒一個湯圓。

老板的所有食材都是自己在家手工制作的,酒釀自己釀的,元宵面自己磨的曬干。總之食材可以安心的享受。

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別看就這么個小攤位,這么點食材,老板每天天沒亮3點多就過來了,現弄爐子,燒熱水,煮酒釀,差不多快6點時,所有食材準備好,就已經陸續有客人來了。一直忙到11點收拾攤位結束今天的營業。下午繼續在家準備食材。

就這樣日復一日,年復一年的堅持了做了20多年。

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有的客人起了個大早就為了來吃完粘糯糯的酒釀元宵,對了,如果想營養更豐富的話,可以再加個荷包蛋喲。

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東大街,一處藏在城區的美食老街,此間升騰的人間煙火氣里,歲月靜好,點點滴滴都是老六安人的市井人情。

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沒有人不向往美好,在生活貧困的過去,吃甜食是一種奢侈的享受,在壓力繁重的現代社會,吃甜食是最好的發泄。

六安人吃東西如同他們的性格,用2個字形容就是“博愛”,各種網紅甜點奶茶來者不拒??賞熗艘患矣忠患?,沒落了一批又一批。只有酒釀這些老甜品屹立不倒笑看它們改朝換代。


標簽: 責任編輯:唐娟

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